Bara bada bastu... Ca 12 g jäst (1/4 paket) eller 1 drygt tsk torrjäst 3 dl vatten 1 krm salt 1 tsk socker 1 tsk fänkål 3 dl rågmjöl ca 5 dl vetemjöl Eftersom jag oftast använder torrjäst så blandar jag rågmjöl, torrjäst, salt, socker, mortlad fänkål och bara 2 dl vetemjöl i vår hushållsassistent.… Fortsätt läsa Roffes hårda tunnbröd
Kategori: Bröd
Leksands Fäbodknäcke
Klicka på bilden! Det här knäckebrödet från Leksands är en ny favorit som jag upptäckte hos Johan som driver Falu Vägkrog vid Jungfrurondellen vid norra utfarten mot Rättvik (vid Preem-macken) Johan berättade, och visade, att han köper brödet i kartong vid bageriet i Leksand. Alltså brödkakor som gått sönder och som därför säljs som andrasortering.… Fortsätt läsa Leksands Fäbodknäcke
Siktkakor
Det här receptet har jag norpat från recept.se samt anpassat till hur jag brukar göra. Första gången blev brödet "sådär" men smaken var det inget fel på. Den gången använde jag torrjäst men degen jäste inte som den skulle, så bröden blev hälften så stora som på bilden. Andra gången, där bilden är tagen, gick… Fortsätt läsa Siktkakor
Knäckebröd och hög luftfuktighet
Nyligen har jag köpt Skedvi bröd. Först det gula paketet och nyss det blå. Båda paketen hade sega tråkiga brödkakor inne i sina förpackningar Alltså blev jag tvungen att "basta" alla brödkakor innan de kunde ätas. Dessutom var jag tvungen att omedelbart när de svalnat, placera dem i en ask av plåt för knäckebröd som… Fortsätt läsa Knäckebröd och hög luftfuktighet
Specialare från Avesta
Denna hungersläckare från min ungdomstid i Avesta då man på lördagskvällen gick hem från Avestaparken eller skoldansen på Domarhagsskolan, måste härmed dokumenteras. Korvkiosken i centrum var målet för promenaden då Kungsgatan ännu var den stora genomfartsleden i stan upp och in i Dalarna via bron vid Avestaforsen upp mot Skogsbo. Det var innan riksväg 70… Fortsätt läsa Specialare från Avesta
Roffes Tunnbrödsrulle (uppdaterad)
Det här receptet skulle även kunna kallas för "Gräsänklingsblues" eftersom det är en enkel måltid till lunch eller middag för män och kanske en och annan dam som också gillar enkel god "skäpmat" då och då. Ett stycken mjukt tunnbröd av märket och fabrikatet "Abisko" från Polarbröd. Jag brukar frysa in hela förpackningen samt ta… Fortsätt läsa Roffes Tunnbrödsrulle (uppdaterad)
Vika Bröd eller Skedvi Bröd?
Det beror på vad du vill ha! De båda knäckebröna är samma recept. Det som skiljer dem åt är att Skedvi Bröd gräddas för hand och Vika Bröd gräddas industriellt. Det blev en hel del palaver när nya ägaren till Vika Bröd la ner bageriet i Stora Skedvi. Leksands Bröd kanske betedde sig en aning… Fortsätt läsa Vika Bröd eller Skedvi Bröd?
Knäckebröd ska vara knaprigt!
Det finns, enligt min mening, inget värre än hård bröd som blivit segt på grund av felaktig lagring. Knäckebrödet har alltså dragit åt sig fukt och blivit segt och smakar i och med detta gammalt. Den vanligaste åtgärden, speciellt bland hästägare, är att ge hästarna detta sega gamla bröd. Djurplågeri! Ska hästarna ha knäckebröd så… Fortsätt läsa Knäckebröd ska vara knaprigt!
Enkla recept 