Clara, 12 år, lärde mig i helgen att göra glutenfri pasta. Hennes pappa hade glömt att köpa glutenfri pasta till födelsedagskalaset för henne och Livia, Claras storasyster, och en av gästerna var glutenintolerant. - Det fixar jag! utbrast Clara när pappa Björn erkända att han glömt köpa glutenfri pasta. 100g Glutenfritt mjöl. Finax eller Semper… Fortsätt läsa Claras pasta (glutenfri)
Kategori: Tips
Hur steker man isterband så att de inte spricker utan ändå blir hårt stekta
Bra fråga – isterband spricker lätt eftersom de har en ganska lös och saftig färs. Här är ett beprövat sätt att få dem genomstekta, med hård yta men utan sprickor: Så gör du: Rumstemperatur förstTa fram isterbanden i god tid (20–30 min) så de inte är iskalla när de går i pannan. Låg värme i… Fortsätt läsa Hur steker man isterband så att de inte spricker utan ändå blir hårt stekta
Skala potatis
Glöm potatisskalaren före och pillret med besticken i den varma kokta potatisen. Gör istället såhär Koka potatisen med skalen på Skölj snabbt den nykokta potatisen i kallt vatten och häll genast av. Syftet är att kunna ta i och hålla den varma potatisen Sedan gör du såhär https://videopress.com/v/Yl2xzmNo?resizeToParent=true&cover=true&preloadContent=metadata&useAverageColor=true
Irenes grytor med mera
Jag har gett upp försöken att få Irene att skriva ner recepten på hennes grytor. Det går helt enkelt inte. Hon tager vad hon hittar i kylskåpet och snor ihop den ena välsmakande grytan efter den andra. Men så stod vi här idag och kollade på resterna av den senaste currydoftande korvgrytan och insåg att… Fortsätt läsa Irenes grytor med mera
Goda Svenska Nubbar
Via lilla lådan med Svenska Nubbar som säljs på Systembolaget, fann vi den mycket goda svenska snapsen Gammal Norrlands Akvavit. Den är nu införd som husets nubbe vid sidan av Hallands Fläder. Den första är en akvavit och den andra ett kryddat brännvin. Skillnaden mellan dessa två svenska spritsorter är att akvavit måste vara kryddat… Fortsätt läsa Goda Svenska Nubbar
Stekt strömming med kryddat potatismos
Lånad bild tills jag lagat maträtten och tagit ett eget foto Det här receptet har jag ännu inte genomfört utan är minnet av lunchen idag på Grycksbokrogen som serverar maträtten varje torsdag! Det var hur gott som helst, vilket jag naturligtvis lät kocken veta. Strömmingsfiléer Salt och dill? Ett vispat ägg till paneringen Mortlad panko… Fortsätt läsa Stekt strömming med kryddat potatismos
Griljera julskinkan (uppdaterad)
Det gick snabbt i år! Jag har länge varit missnöjd med mitt sätt att griljera julskinkan, men nu tror jag att jag hittat både rätt recept och rätt metod på nätet. Förberedelser En färdigkokt julskinka i lämplig storlek. Receptet är ej beroende på skinkans vikt och storlek. Receptet Maizenamjöl eller potatismjöl En äggula! Vanlig senap… Fortsätt läsa Griljera julskinkan (uppdaterad)
Godaste glöggen
Farligt god! Naturligtvis spetsad med en god konjak, typ Grönstedts Cognac XO från bolaget. Bara att värma i micron i varsin kaffekopp. Obs! Får inte koka för då försvinner alkoholen.
Leksands Fäbodknäcke
Klicka på bilden! Det här knäckebrödet från Leksands är en ny favorit som jag upptäckte hos Johan som driver Falu Vägkrog vid Jungfrurondellen vid norra utfarten mot Rättvik (vid Preem-macken) Johan berättade, och visade, att han köper brödet i kartong vid bageriet i Leksand. Alltså brödkakor som gått sönder och som därför säljs som andrasortering.… Fortsätt läsa Leksands Fäbodknäcke
Dubbelpanerad plattfisk
Konsten att panera fisk kan ibland upplevas som svårt. Själv har jag ett antal gånger misslyckats med vanlig enkel panering på djupfryst torsk. Alltså sådan där torsk som är fyrkantig redan i frysdisken på COOP och som man skär i mindre fyrkantiga bitar och sedan doppar i ett vispat ägg. Sedan rullar man dem i… Fortsätt läsa Dubbelpanerad plattfisk
Enkla recept 