Bara bada bastu... Ca 12 g jäst (1/4 paket) eller 1 drygt tsk torrjäst 3 dl vatten 1 krm salt 1 tsk socker 1 tsk fänkål 3 dl rågmjöl ca 5 dl vetemjöl Eftersom jag oftast använder torrjäst så blandar jag rågmjöl, torrjäst, salt, socker, mortlad fänkål och bara 2 dl vetemjöl i vår hushållsassistent.… Fortsätt läsa Roffes hårda tunnbröd
Författare: Rolf Granlund
Roffes Pasta Korvbonara
Det här receptet har även det gett snabbmat en ny innebörd. Du har max 10 minuter på dig från att du slår på första plattan tills du ska sitta till bords. Receptet finns i ytterligare några versioner här i bloggen, men denna är en nödlösning då man inte har varken Pancetta eller tärnad bacon hemma,… Fortsätt läsa Roffes Pasta Korvbonara
Roffes Pasta Carbonara
Det här receptet har gett snabbmat en ny innebörd. Du har max 10 minuter på dig från att du slår på första plattan tills du ska sitta till bords. Receptet finns i ytterligare en version här i bloggen, men det här är.min egen favorit! Snabbmat Förberedelser! Ta fram allt som behövs innan du slår på… Fortsätt läsa Roffes Pasta Carbonara
Laxpudding (uppdaterad)
Detta recept skrev jag utgående från en gammal utgåva av Bonniers nya Kokbok från 1982 och justerade det några gånger. Receptet blir ca 4 portioner. Sätt på ugnen på 200 grader över- och undervärme 150 g rökt lax eller laxöring (även annan rökt fisk går bra) 7 "kalla" kokta skalade potatisar. Se nedan vårt fiffiga… Fortsätt läsa Laxpudding (uppdaterad)
Goda Svenska Nubbar
Via lilla lådan med Svenska Nubbar som säljs på Systembolaget, fann vi den mycket goda svenska snapsen Gammal Norrlands Akvavit. Den är nu införd som husets nubbe vid sidan av Hallands Fläder. Den första är en akvavit och den andra ett kryddat brännvin. Skillnaden mellan dessa två svenska spritsorter är att akvavit måste vara kryddat… Fortsätt läsa Goda Svenska Nubbar
Stekt strömming med kryddat potatismos
Lånad bild tills jag lagat maträtten och tagit ett eget foto Det här receptet har jag ännu inte genomfört utan är minnet av lunchen idag på Grycksbokrogen som serverar maträtten varje torsdag! Det var hur gott som helst, vilket jag naturligtvis lät kocken veta. Strömmingsfiléer Salt och dill? Ett vispat ägg till paneringen Mortlad panko… Fortsätt läsa Stekt strömming med kryddat potatismos
Åke Söderqvists Julsallad anno år 2024
Nedritad på papper med blyertspenna och suddgummi, alltså dåtidens “smartfåneri”, utifrån ett TV-program vid någon Julafton för mycket länge sedan då TV-kanalen var en stycken och kanske redan två och att bilden på TVn var svartvit. Detta gjordes med stor möda och stor hast av undertecknad då repris på det hela inte va att tänka… Fortsätt läsa Åke Söderqvists Julsallad anno år 2024
Griljera julskinkan (uppdaterad)
Det gick snabbt i år! Jag har länge varit missnöjd med mitt sätt att griljera julskinkan, men nu tror jag att jag hittat både rätt recept och rätt metod på nätet. Förberedelser En färdigkokt julskinka i lämplig storlek. Receptet är ej beroende på skinkans vikt och storlek. Receptet Maizenamjöl eller potatismjöl En äggula! Vanlig senap… Fortsätt läsa Griljera julskinkan (uppdaterad)
Godaste glöggen
Farligt god! Naturligtvis spetsad med en god konjak, typ Grönstedts Cognac XO från bolaget. Bara att värma i micron i varsin kaffekopp. Obs! Får inte koka för då försvinner alkoholen.
Stekt saltsill med löksås och kokt potatis (uppdaterad)
Det här är en maträtt som lunchrestauranger har en tendens att misslyckas med, trots att det är så enkelt att göra den till en festmåltid! Det största misstaget är att restaurangerna tror att vi kunder vill har "finupplägget" med potatis underst, sedan sås ovanpå och i bästa fall överst sillen. Ofta hamnar även sillen under… Fortsätt läsa Stekt saltsill med löksås och kokt potatis (uppdaterad)
