Grönmögelsås

Lånad bild ... En klar favorit till våra kötträtter är min grönmögelsås. Receptet är för 2 personer. 2 dl Créme Fraiche1/2 Kvibille grönmögelost1/2 grönsaksbuljongtärning från Knorr Smula ner grönmögelosten i 2 dl Créme Fraiche samt smula ner en halv buljongtärning samt koka upp i en kastrull under omrörning. Av misstag tog jag idag en halv… Fortsätt läsa Grönmögelsås

Brunsås (uppdaterad)

En enkel brunsås som är lite magrare än brunsås gjord på grädde. Den är dessutom minst lika god. Lite vatten i en kastrullEn halv buljongtärning från Knorr, köttbuljong Smula ner buljongtärningen och koka upp så att du får en klar buljong. En matsked Créme FraicheEn skvätt mjölkSoja Tillsätt Créme Fraiche, lite mjölk och soja samt… Fortsätt läsa Brunsås (uppdaterad)

Maten påverkar vinet!

Det är väl inget nytt säger de sakkunniga inom vin- och matskrået. Men när man som vi kombinerar vin med mat utan att ta del av vad experter säger så blir det trevliga överraskningar. Ett kraftigt vin, typ Rioja tillsammans med ugnsbakad lax med skivad citron ovanpå, serverat med kokt potatis och en god citronsås.… Fortsätt läsa Maten påverkar vinet!

Grillad fläskytterfilé med krossad potatis och kantarellsås

Till 4 personer Ingredienser En fläskytterfilé Marinad: • 3 msk rapsolja • 2 msk Heinz chilisås • 1 msk soya • 1 msk kalvfond • 1 msk finriven ingefära • 1 riven vitlök • Salt och peppar Kantarellsås: • 1 liter färska kantareller • 1-2 schalottenlökar • 1 msk smör • 1 tsk soya •… Fortsätt läsa Grillad fläskytterfilé med krossad potatis och kantarellsås

Fläskytterfile 2 plus 2

Att grilla en hel fläskytterfile på två är väl inga problem! Såhär gör man för att äta gott två kvällar i rad fast på två olika sätt med samma ingredienser. Liten "husvagnsweber" passar bra för två personer med 2 IKEA-pallar som grillbänk Först gör man en god marinad samt skivar upp en fläskytterfile i ca… Fortsätt läsa Fläskytterfile 2 plus 2

Roffes köttfärssås

Efter enträget tjat från vissa av mina barn kommer här receptet på min, enligt de som smakat den, bästa köttfärssåsen i världen. 400-500 g nötfärs (Färsk eller djupfryst) 1 stor gul lök 5-6 vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater (typ plåtburk om 400 g) 1 Knorr buljongtärning (Oxe) Ca 2 matskedar tomatpuré. Här är det viktigt… Fortsätt läsa Roffes köttfärssås

Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”

Den här “Vinägrettsåsen” hittade vi med anledning av att Irene snabbt skulle sno ihop en potatissallad till Hagens Byfest härom sistens. Till den grillade jag några starka korvar från Siljans Chark som går under namnet “Jägargrill”. Jäklar va gott det blev! Först tillverkar du själva såsen som räcker till fyra portioner potatissallad Fem matskedar olja.… Fortsätt läsa Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”

Roffes kalla Dillsås till fisken

En god sås speciellt till stekt fisk, panerad eller opanerad framtestad under ett antal varierande varianter. Det blev till slut följande recept. ½ dl Crème Fraiche ½ dl Gräddfil ½ dl Äkta Majonnäs ½ dl Finhackad dill, gärna fryst 1 kryddmått Salt Blanda samman och servera! Om ni blir fler till bords så är det… Fortsätt läsa Roffes kalla Dillsås till fisken