Det finns, enligt min mening, inget värre än hård bröd som blivit segt på grund av felaktig lagring. Knäckebrödet har alltså dragit åt sig fukt och blivit segt och smakar i och med detta gammalt. Den vanligaste åtgärden, speciellt bland hästägare, är att ge hästarna detta sega gamla bröd. Djurplågeri! Ska hästarna ha knäckebröd så… Fortsätt läsa Knäckebröd ska vara knaprigt!
Hur man kokar ris!
Jovisst! Man kan koka ris på många olika sätt men det här är den bästa metoden som jag lärt mig av Irene. Det fina är att receptet är för en person så det är bara att plussa på med hur många ni är som ska krubba. ½ deciliter ris 1 deciliter vatten lite salt annars… Fortsätt läsa Hur man kokar ris!
Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”
Den här “Vinägrettsåsen” hittade vi med anledning av att Irene snabbt skulle sno ihop en potatissallad till Hagens Byfest härom sistens. Till den grillade jag några starka korvar från Siljans Chark som går under namnet “Jägargrill”. Jäklar va gott det blev! Först tillverkar du själva såsen som räcker till fyra portioner potatissallad Fem matskedar olja.… Fortsätt läsa Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”
Irenes pannkakor (uppdaterad)
Detta recept ger 4 pannkakor, alltså lagom till en person. Är ni fler vid bordet så är det bara att ta fram “räknestickan”… 1 dl Vetemjöl (struken). Men du kan byta ut vetemjöl mot Finax basmjöl eller Semper Fin Mix om du är glutenallergiker. 2 dl Mjölk (Mellanmjölk kör jag med, dessutom laktosfri) 1 ägg… Fortsätt läsa Irenes pannkakor (uppdaterad)
Roffes kalla Dillsås till fisken
En god sås speciellt till stekt fisk, panerad eller opanerad framtestad under ett antal varierande varianter. Det blev till slut följande recept. ½ dl Crème Fraiche ½ dl Gräddfil ½ dl Äkta Majonnäs ½ dl Finhackad dill, gärna fryst 1 kryddmått Salt Blanda samman och servera! Om ni blir fler till bords så är det… Fortsätt läsa Roffes kalla Dillsås till fisken
Fettet i stekpannan
Egentligen en självklarhet hos oss men kanske inte för alla. Frågan är hur man tar hand om fettet i stekpannan efter att man stekt klart, satt sig till bords, ätit samt står där med disken och problemet. Hur gör man då? Sköljer stekpannan med varmt vatten från kran och låter fetten försvinna ner i avloppet?… Fortsätt läsa Fettet i stekpannan
Tomatpuré eller tomatpuré…
Följande tips fick vi för länge sedan av en Libanesisk granne i Märsta. Ett tips som jag sedan dess följt till punkt och pricka utom i nödfall då jag glömt att fylla på förrådet. I våra butiker i Sverige kan man köpa tomatpuré på tub eller glasburk till höga priser vilket egentligen är rätt dumt… Fortsätt läsa Tomatpuré eller tomatpuré…
Frasiga vardagsvåfflor
Detta recept har jag norpat från en kokbok från 1982, skriven av Britt Sandquist Bolin. Kokboken heter «Bonniers nya KOKBOK» vilket idag är en sanning med modifikation. Det kommer så småningom fler recept från denna numera slitna kokbok. 2 ½ dl mjölk 2 ½ dl vatten 3 ½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1-1 ½… Fortsätt läsa Frasiga vardagsvåfflor
Kokt Torsk (vit fisk)
Hur man kokar torsk är en sanning med modifikation då torsk inte får kokas! Den ska bara sjuda! Följande recept och tips handlar om djupfryst torskrygg som finns i frysdisken på i princip alla matvaruaffärer. Men det går lika bra med färsk torsk!Djupfryst Torskrygg (3-4 bitar, beror på fabrikat) Vatten (Hur mycket beror på din… Fortsätt läsa Kokt Torsk (vit fisk)
Kokt Potatis
Först skalar du naturligtvis potatisen om det inte är färskpotatis förstås, då räcker det med att skrubba den. Häll den skalade potatisen i en större kastrull Fyll på med kallt vatten tills vattnet täcker potatisen Häll på en tesked salt, annars smakar det fan i mig vattnigt Koka upp tills du med en metallsticka för… Fortsätt läsa Kokt Potatis
