Det här är en jättegod sillinläggning, som vi gör till jul, påsk och midsommar och ibland till buffé. Det har blivit ett familjerecept, som jag gärna delar med mig av. Ingredienser 1 förpackning (420 g) 5-minuterssill 0,5- 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 1 dl gräddfil 1 liten rödlök eller en halv om den… Fortsätt läsa Romsill
Roffes köttfärssås
Efter enträget tjat från vissa av mina barn kommer här receptet på min, enligt de som smakat den, bästa köttfärssåsen i världen. 400-500 g nötfärs (Färsk eller djupfryst) 1 stor gul lök 5-6 vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater (typ plåtburk om 400 g) 1 Knorr buljongtärning (Oxe) Ca 2 matskedar tomatpuré. Här är det viktigt… Fortsätt läsa Roffes köttfärssås
Bullens Pilsnerkorv
Bullens Pilsnerkorv är enligt mina smaklökar den godaste kokta korven som finns att få. Sibylla kan här slänga sig i den så kallade väggen. Min första riktiga kontakt med denna utsökta korv skedde här i Bjurs när jag fick hoppa in som korvförsäljare uppe på Dössberget. Naturligtvis va jag tvungen att provsmaka i den händelse… Fortsätt läsa Bullens Pilsnerkorv
Vika Bröd eller Skedvi Bröd?
Det beror på vad du vill ha! De båda knäckebröna är samma recept. Det som skiljer dem åt är att Skedvi Bröd gräddas för hand och Vika Bröd gräddas industriellt. Det blev en hel del palaver när nya ägaren till Vika Bröd la ner bageriet i Stora Skedvi. Leksands Bröd kanske betedde sig en aning… Fortsätt läsa Vika Bröd eller Skedvi Bröd?
Tobbes hårdkokta ägg
Kompisen Tobbe lärde oss hur man kokar ägg så att äggulan blir perfekt. Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten! Lägg på ett lock På med plattan på högsta värme När vattnet börjat koka så tar du genast av kastrullen från plattan samt låter äggen ligga kvar i det heta vattnet i tio minuter… Fortsätt läsa Tobbes hårdkokta ägg
Knäckebröd ska vara knaprigt!
Det finns, enligt min mening, inget värre än hård bröd som blivit segt på grund av felaktig lagring. Knäckebrödet har alltså dragit åt sig fukt och blivit segt och smakar i och med detta gammalt. Den vanligaste åtgärden, speciellt bland hästägare, är att ge hästarna detta sega gamla bröd. Djurplågeri! Ska hästarna ha knäckebröd så… Fortsätt läsa Knäckebröd ska vara knaprigt!
Hur man kokar ris!
Jovisst! Man kan koka ris på många olika sätt men det här är den bästa metoden som jag lärt mig av Irene. Det fina är att receptet är för en person så det är bara att plussa på med hur många ni är som ska krubba. ½ deciliter ris 1 deciliter vatten lite salt annars… Fortsätt läsa Hur man kokar ris!
Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”
Den här “Vinägrettsåsen” hittade vi med anledning av att Irene snabbt skulle sno ihop en potatissallad till Hagens Byfest härom sistens. Till den grillade jag några starka korvar från Siljans Chark som går under namnet “Jägargrill”. Jäklar va gott det blev! Först tillverkar du själva såsen som räcker till fyra portioner potatissallad Fem matskedar olja.… Fortsätt läsa Vinägersås eller “Sauce Vinaigrette”
Irenes pannkakor (uppdaterad)
Detta recept ger 4 pannkakor, alltså lagom till en person. Är ni fler vid bordet så är det bara att ta fram “räknestickan”… 1 dl Vetemjöl (struken). Men du kan byta ut vetemjöl mot Finax basmjöl eller Semper Fin Mix om du är glutenallergiker. 2 dl Mjölk (Mellanmjölk kör jag med, dessutom laktosfri) 1 ägg… Fortsätt läsa Irenes pannkakor (uppdaterad)
Roffes kalla Dillsås till fisken
En god sås speciellt till stekt fisk, panerad eller opanerad framtestad under ett antal varierande varianter. Det blev till slut följande recept. ½ dl Crème Fraiche ½ dl Gräddfil ½ dl Äkta Majonnäs ½ dl Finhackad dill, gärna fryst 1 kryddmått Salt Blanda samman och servera! Om ni blir fler till bords så är det… Fortsätt läsa Roffes kalla Dillsås till fisken
Enkla recept 