Efter enträget tjat från vissa av mina barn kommer här receptet på min, enligt de som smakat den, bästa köttfärssåsen i världen.
- 400-500 g nötfärs (Färsk eller djupfryst)
- 1 stor gul lök
- 5-6 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater (typ plåtburk om 400 g)
- 1 Knorr buljongtärning (Oxe)
Ca 2 matskedar tomatpuré.
Här är det viktigt att du använder denna tomatpuré eftersom den både påverkar smaken och såsens konsistens. Den har en redande egenskap som är lysande. Använder du någon annan tomatpuré får du skylla dig själv. Iskanders i Valsta Centrum eller Thai Fong upp i Märsta industriområde har den.- Salt efter behag
- Grovkrossad svartpeppar efter behag
- Någon tesked Soja för både smak och färg
- Flytande margarin till att steka köttfärsen och löken
Börja med att steka upp köttfärsen, lämpligtvis i en järngryta. Stek och finfördela köttfärsen under stekningen.
Bryn löken i en stekpanna på hög värme. När löken börja steka så slår du av plattan så att löken sakta får brynas på. När den mjuknat och ser bra ut häller du över den stekta löken över köttfärsen och rör om.
Pressa vitlöksklyftorna över den fräsande köttfärsen
Häll över den krossade tomaten från plåtburken och rör om. Häll på en halv burk kallt vatten. På så sätt får du med hela burkens innehåll ner i såsen. Om du vill ha såsigare köttfärssås så häll bara på lite mer vatten.
Skeda i tomatpurén eller bryt delar av din djupfrysta tomatpuré.
I med en buljongtärning samt skvätta i lite Soja. Va försiktig med sojan, det kan lätt bli för mycket.
Salta och peppra samt smaka av.
Låt köttfärssåsen småputtra på svag värme medan du kokar spagettin som ju hör till maträtten.
Enkla recept 