Äkta potatismos

Potatismos skall vara hemgjord och baserad på mjölig potatis typ King Edward.

• Tre ganska stora potatisar
• Smör
• Mjölk
• Salt och peppar

Skala potatisen samt antingen skär dem i 0,5 cm tunna skivor eller i lagom stora tärningar. Vitsen är att båda metoderna medför att potatisen kokas så att de är mjuka. Känn, efter ett tag med en så kallad potatispinne i metall.

Jag har sett att vi gör på olika sätt Irene och jag, men om du skär skivor eller tärningar spelar ingen roll eftersom de skall stompas.

Koka potatisen i saltat vatten!

När potatisen är färdig så häller du av allt vatten ur kastrullen.

Stompa potatisen medan den är varm samt skär upp några smala skivor smör samt stompa lite till, tills smöret smält.

Byt verktyg till en sked samt häll på lite mjölk och rör om. Häll på lite mjölk försiktigt så att moset inte blir för tunt och blött. Ofta vet man hur sitt potatismos skall vara.

En viktig detalj är att inte bearbeta moset för mycket så att konsistensen blir som ett klister.

Krydda och smaka av!