Det här är mitt första försök att tillaga en vanlig Carbonara där vispgrädde ingår. Det blev rätt gott om jag får säga det själv. Receptet är dessutom lite fusk med vanliga ”svenska” råvaror som finns i alla matvaruaffärer.
Receptet för en portion
- 3 knutor Tagliatelle eller spagetti
- 1/2 paket bacon
- Knappt 1/2 dl grädde
- 1/2 dl finriven parmesan
- 1 ägg
- Svartpeppar
- Salt
Koka upp pastan i saltat vatten tills den är helt klar.
Medan pastan kokar, skär du upp allt bacon i halvcentimeterstora bitar som du steker upp så de blir knaperstekta.
Mortla grovmalen svartpeppar så att den blir färsk och smakrik
Vispa samman grädden, ägget, svartpeppar, lite salt samt den rivna parmesanen i en bunke.
Häll av vattnet ftån pastan i ett durkslag och lägg sedan tillbaka den i kastrullen.
Häll över den kalla vispade såsen på den varma pastan och häll även över den knaperstekta baconen. Rör om och värm på svag värme till en krämig carbonara.
Servera omgående direkt på tallriken.
Den här första gången rörde jag även i all bacon, men man kan låta bli det om man vill och istället hålla på alla bacon över den färdiga krämiga pastan som en slags topping. Det ska jag testa nästa gång.
Enkla recept 