Bechamelsås eller ”vit sås” samt isterband med stuvad potatis

Sås för en portion till vad som helst. I mitt fall stuvad potatis.

• 1 msk vetemjöl
• 1 klick smör (2,5 g)
• 2,5 dl mjölk
• Salt
• Peppar
• Fryst dill
• Lite strösocker om du märker att du saltat för mycket när du provsmakat

Stuvad potatis

Sedan var det det där med stuvad potatis.

Nu första gången använder jag en större kall, sedan tidigare kokt potatis som jag delar upp i lämpliga bitar och sedan värmer upp i såsen. För min del är två normalstora potatisar lika bra. Ögonmått avgör!

Värm stuvningen en stund på svag värme så att potatisen blir ordentligt värmd.

Isterband

Att jag tillreder stuvad potatis, och det med vetemjöl, beror på att jag tycker om isterband som tyvärr för min sambo inte är glutenfri, så den får jag äta i min ensamhet.

Utanför Småland så är det i princip enbart Gudruns i Stockholm som kan tillverka isterband.

Men jag tycker att fjällstret är för segt, så jag trycker ut hela korvens innehåll när jag steker mitt isterband i stekpannan. Jag vill dessutom ha mitt isterband hårt stekt så korven spricker i alla fall.