Detta recept skrev jag utgående från en gammal utgåva av Bonniers nya Kokbok från 1982 och justerade det några gånger.
Receptet blir ca 4 portioner.
Sätt på ugnen på 200 grader över- och undervärme
- 150 g rökt lax eller laxöring (även annan rökt fisk går bra)
- 7 ”kalla” kokta skalade potatisar. Se nedan vårt fiffiga sätt att fixa skalad potatis!
- 2 gula lökar
- 3 ägg
- 4 dl mjölk eller blanda grädde och mjölk till 4 dl. Även enbart grädde går bra
- 1/2 dl dill. Färsk eller finhackad fryst dill
- Vitpeppar
- Salt
- Några smörklickar
- Flytande steksmör
Skalad kokt potatis!
Det här tricket kom Irene på av en slump.
Koka potatisen som vanligt med skalen på och ta av kastrullen när potatisen är nästan klar. Häll av det heta vattnet och häll genast på kallt vatten så att de går att hålla i. Häll sedan av vattnet. Ta tag i varje potatis i en bit hushållspapper var för sig och vrid lite grann. Skalen åker då lätt av! Enklare än med en potatisskalare innan kokning.
Sedan vispar jag upp äggen med 1 till 2 tsk salt. Till äggen tillsatte jag mjölken, vitpeppar och dill samt vispade äggstanningen.
Under tiden mjukar jag upp den hackade löken i en mindre stekpanna på svag värme medan potatisen kokas. Viktigt med svag värme för att löken ska bli mjuk men inte brynt!
Jag skivar upp potatisen och varvar potatis, lök och lax vilken jag innan skurit i remsor, i den smörade formen.
Smält ca 50 g smör i en mindre kastrull som ”sås”.
Serveras med kokta gröna ärter
Ett måste är enligt min mening knäckebröd från Leksands enbart bredd med Bregott eller motsvarande som tilltugg till denna goda maträtt.
Kallt vatten eller bubblat kallt vatten i SodaStream smaksatt med en saft från Tillmans i Grangärde är inte fel det gäller. Men å andra sidan är en kall öl heller inte fel.
Ett tips!
Om du är ensamstående så följ receptet och ät en portion. De övriga två fryser du in var för sig och tinar senare i micron på högsta effekten i 6 minuter.
Enkelt och supergott samt mjukt för en otrolig mage.
Enkla recept 