Clara, 12 år, lärde mig i helgen att göra glutenfri pasta. Hennes pappa hade glömt att köpa glutenfri pasta till födelsedagskalaset för henne och Livia, Claras storasyster, och en av gästerna var glutenintolerant.
– Det fixar jag! utbrast Clara när pappa Björn erkända att han glömt köpa glutenfri pasta.
- 100g Glutenfritt mjöl. Finax eller Semper
- 1 ägg
- Salt (i kokvattnet)
Blanda väl och knåda länge och väl. Kavla ut degen på ett bakbord så att det blir supertunnt.
Skär i smala remsor typ tagliatelle och koka upp.
Servera till köttfärssås eller vad du brukar äta till pasta.
Degen fungerar även bra till att göra lasagne.
Till köttfärssås räcker receptet till två personer.
Clara är ett av mina underbara barnbarn som dessutom har en underbar sångröst. Hon uppträdde igår i Kulturskolans regi i Märsta med sången ”När vindarna viskar mitt namn” av Roger Pontare till eget komp på skolans flygel.
Apropå pastan. Du kan även använda vanligt vetemjöl. Jag har nu testat och det gick lika bra.
Men som sagt var, det blir pasta för två portioner. Det är ju ägget som styr. Men om man vispar ägget så kan man använda halva ägget till 50g mjöl och spara den andra halvan i kylskåpet.
Lägg märke till bilden med kaveln. Där ser du att jag använder pizza-skäraren för att skära smala tagliatelle.
Enkla recept 