Hemma i Bjursås köper vi alltid potatis från Nås här i Dalarna. Att det då blir den mjöliga King Edward har med åren mer blivit en vana än ett medvetet val.
Utom då vid senaste tillfället då vi storhandlade på Stora Coop i Falun och därmed inte på vår lokala Coop här i Bjursås. Stora Coop har nämligen inte potatis från Nås utan från någon annan odlare. Så vi hoppade över just potatispåsen.
Ska vi ha potatis så ska den vara från Nås!
Vi har nämligen vant oss med att alltid koka vår potatis med skalen på. Nåspotatisen är dessutom alltid tvättad så det är bara att lägga knölarna i kastrullen samt hälla på vatten. Om vattnet ska vara saltat spelar dessutom ingen roll.
Nu är det inte som så, att vi hävdar den där gamla uppfattningen att det är nyttigare med ”skalpotatis”! Det har åtminstone jag ingen uppfattning om.
Vad jag däremot vet, är att den mjöliga sorten King Edward på tallriken blir ett mellanting mellan fast och mjölig potatis i och med att man kokat potatis med skalen på. Jag har med åren kommit till insikt om att den nyskalade och varma King Edward-potatisen från Nås är den godaste potatis som jag vill ha på tallriken tillsammans med den mat där potatis är en del av maträtten! Det är bara så!!!
Enkla recept 