Alla har väl då och då tillrett ”Falukorv i ugn” med lök samt smält ost ovanpå?
Det brukar även vi göra då och då med varierande resultat. Men nu har Irene kommit på hur man gör den godaste ”Korv i ugn”. Receptet är för två personer.
Tidigare hävdade Irene att hon visst inte hade kryddat, men efter att jag vid ett flertal tillfällen sett att hon nästan alltid pepprar och saltar med våra höga kryddkvarnar som står bredvid burken med Herbamare ovanpå köksfläkten, så har vi enats om att hon gör det nästan omedvetet. Det som kallas att man gör något med ”ryggraden” i form av nån slags reflex. Jag lyckades nämligen aldrig få till samma goda smak enligt förra versionen.
- Falukorv. Naturligtvis en halv falukorv från Siljans chark av märket ”Extra Prima Falukorv”
- En gul hel lök
- Ett äpple (helst svensk smakrik sort)
- Gratängost. Viktigt att det är en fet ost som smälter ner i gratängen och inte lägger sig som ett bränt lock! Jag brukar riva osten ”Gräddis” från Arla när det är ca 2 cm kvar på den grövsta delen av vårt rivjärn samt frysa in allt i en fryspåse
- 10-15 st små tomater, gärna fler!
- Salt och peppar
- Lite Herbamare
Sätt ugnen på 200 grader samt ta fram den mindre fyrkantiga formen i glas från Ikea. Alltså den som kallas för Matlåda.
- Skär upp korven i så kallade ”halvmånar”. (Skivor av falukorv delade i två delar) Inte för tjocka skivor, eftersom ”rörans” smak ska kunna komma in i hela korven.
- Skala äpplet och skär upp det i tärningar
- Skär upp löken i lika stora delar som äpplet och dela de små tomaterna i två halvor så att det inre av tomaterna blir en del av såsen
- Fräs först upp löken i en stekpanna med flytande steksmör så att löken blir mjuk
- Tillsätt efter en stund äpple och tomater och låt det hela koka ihop ordentligt på svag värme
- Salta och peppra samt lite Herbamare
- Häll samman blandningen från stekpannan med korven samt garnera sedan med den rivna osten
- In med formen i ugnen tills osten har smält och den såsiga maträtten puttrar fram ur den smälta osten. Rätten ska få ordentlig färg innan den är klar.
Det som blev gott senast var att korven tagit smak av blandningen och var jättegod!
Till denna goda ”Korv i ugn” serveras naturligtvis vår hemgjorda potatismos baserat på King Edward från Nås.
Jag har testat både med ris och kokt potatis men ett gott hemgjort potatismos passar absolut bäst.
Dessutom har jag misslyckats med för mager gratängost som la sig som ett bränt lock över det hela, bland annat för att gratängen ska ha extra lång tid för att få rätt smak.
Äkta potatismos
Enkla recept 