Denna klassiker som få kan tillreda på rätt sätt. Alltså alla de som aldrig lärde känna min gamle vän Bowe Tegeland. Han kunde grädda ugnspannskaka han!
Hemligheten är att få in vad han kallade ”äggens sprängkraft”, alltså det där som ger ordentligt luftiga kanter. Såhär gör man en långpanna för fyra personer.
1 liter mjölk
lite salt
Vispa i vetemjöl så att smeten blir lite seg.
6 ägg som du vispar i försiktigt! Nu ska smeten bli ännu lite segare.
Kleta ner insidan och kanterna i en vanlig långpanna med flytande margarin. Använd en brödpensel. Salta lite i botten på långpannan samt på kanterna för att få lite lagom sälta i smaken.
Om man är två eller om man vill ha några extra luncher en annan dag så halverar man bara receptet. Jag brukar då använda 4 ägg istället för 3 vilket alltid blir perfekta pannkakor.
Häll upp smeten och grädda i 200 grader ungefär 40-45 minuter.
Servera med stekt bacon eller fläsk samt strösocker eller vad du nu vill äta till världens godaste ugnspannkakor.
Om du har bacon eller stekt fläsk till så räcker halva receptet till tre portioner, alltså den lilla formen till vänster på bilden. Nästa gång ska jag göra mina tre portioner i tre små formar för att få så mycket gyllenbruna kanter som möjligt. Det är ju de som är godast!
Enkla recept 