Godaste glutenfria pizzan gör man själv! Det är min uppfattning efter att ha fått torra och tråkiga bottnar när jag beställt ute. Här har jag valt att ange receptet till en portion, eftersom det oftast bara är jag som behöver äta glutenfritt. Det går bra att dubbla receptet om ni är två, som vill äta glutenfritt.
Degen
1/4 paket (12,5 g) färsk jäst
1 dl vatten, 37 grader
1/2 msk Fiberhusk
1 krm salt
2 msk olivolja
Ca 4 dl glutenfri fin mjölmix
Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader, rör i jästen och vispa därefter i Fiberhusk. Låt blandningen stå och svälla i några minuter så att det blir till en geléaktig massa.
Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Blanda i mer mjöl om det behövs. Degen ska bli smidig, men inte stabbig. Låt den sedan jäsa under bakduk i cirka en halvtimme.
Kavla ut degen och lägg på bakplåtspapper eller kavla ut direkt på bakplåtspappret.
Fyllning:
2 msk tomatsås (se recept på Rolfs tomatsås här i bloggen)
1dl pizzaost
Välj sedan fyllning efter dina önskemål!
Grädda i ugnen på över- och undervärme i 225-250 grader tills den är fint brun i kanterna, tar ca 10-12 minuter.
Är och njut!
Enkla recept 