Den här salladen lärde jag mig för flera år sedan vid ett lunchstopp vid Vättern.
Vad restaurangen heter kan vi glömma eftersom de bytt både personal och recept på den maträtt som innan dess var en höjdare.
Jag åt då isterband med stuvad potatis som var gudomlig! Jag återkommer med receptet i sin helhet men tar del för del och börjar med rödbetssalladen.
- Inkokta rödbetor på glasburk
- Kapris, även det på glasburk
- Några stänk olivolja
Finfördela rödbetorna till små tärningar ungefär lika storlek som kaprisen du använder samt blanda samman dem med kapris.
Rör samman och servera direkt till den maträtt du gjort.
Passar perfekt till isterband med stuvad potatis men vi kommer även att testa den med panerad stekt torskrygg och kokt potatis. Jag har en förnimmelse om att även det blir en höjdare. Även panerad rödspätta kommer säker att funka!
Jag kan nu berätta att panerad torsk med kokt potatis är en höjdare till denna enkla rödbetssallad.
Vi har även testat den med kokt potatis samt kallskuret typ rökt skinka och pastrami. Passar även det perfekt. En lite detalj är att även servera Mangoraja ihop med rödbetssalladen
Enkla recept 