Kålpudding

Vår kålpudding måste anses som den godaste som finns att få. En maträtt som vi alltid tillreder tillsammans.

Lånad bild tills vidare…

Jag fixar köttfärsen och Irene tillreder kålen. Såhär går det till.

Jag ska bara understryka att vi alltid gör en ordentlig laddning eftersom den är så god att tas fram ur frysen samt värma på, till kommande luncher eller kvällsmat.

Receptet blir 8 portioner som vi fördelar i 4 delar eftersom vi är 2 vid matbordet. 3 omgångar fryser vi in och en omgång äter vi omgående.

Köttfärsen

  • Ca 800 gram blandfärs
  • 2 stora gula lökar
  • Salt
  • Grovmalen svartpeppar
  • 2 buljongtärningar. Knorr nötkött
  • Ca 2-3 dl vatten
  • Flytande steksmör eller margarin
  • 2 ägg
  • Herbamare örtsalt

Börja med att finhacka båda lökarna som du fräser upp i en stekpanna. Smula ner de båda buljong­tärningarna samt häll på 2-3 dl vatten. Rör om så att du får en ljusbrun löksås.

Blandfärsen har du hällt ner i en stor bunke samt kryddat med salt och peppar och bearbetat en första vända.

Håll på löksåsen samt blanda smeten ordentligt, lämpligtvis med en rejäl träslev. Då löksåsen är varm så väntar du en vända med de två äggen. Köttfärsen är ju kall så när du blandat ordentligt så är smeten kall så att du kan tillsätta äggen.

Tillsätt två ägg samt bearbeta smeten en gång till.

Provstek lite av den färdigblandade köttfärsen och smaka av samt krydda lite mer om du tycker det passar. Jag brukar tillsätta ordentligt med Herbamare örtsalt i smeten, samt provstek lite till. Det är ju så gott!

I och med att vi använder blandfärs 50/50 samt vatten och ägg så blir den färdiga kålpuddingen inte så stabbig vilket medför att vi inte tycker att kokt ris behövs i smeten.

Spetskål

  • En hel spetskål
  • Flytande steksmör
  • Salt och peppar
  • Ljus sirap

Skär upp kålen i lagom stora bitar, inte för smått och inte för stora. Fräs upp allt i en stor stekpanna. Det ser mycket ut i början men kålen krymper snabbt ihop.

När all kål blivit mjuk och fin häller du på 1-2 matskedar ljus sirap och värmer på under omrörning så att all kål blir söt och god

Ugnsfast form

Sätt på ugnen på 200 grader, eller rättare sagt, det borde du gjort redan när du började med köttfärsen.

Smörj den största ugnsfasta formen med flytande smör samt bre ut hälften av kålen i botten av skålen. Vi har Ikeas ugnsfasta glasskålar i tre storlekar varav den största passar bra till receptet

Täck sedan med all köttfärs samt bre ut den andra delen av kålen över köttfärsen.

Kålpuddingen ugnsbakas i ca 40 minuter

Tillbehör

  • Kokt potatis
  • Lingonsylt
  • Irenes brunsås
  • En och annan god öl men ett gott rött vin funkar också!

Vi brukar tillreda en ordentlig omgång brunsås som vi sedan fördelar i 3 plastbyttor av lämplig storlek samt fryser in tillsammans med de 3 byttorna kålpudding

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s